近日，南昌大學(xué)周文廣教授課題組應(yīng)邀在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《Algal Research》上首次發(fā)表了有關(guān)我國(guó)大規(guī)模螺旋藻養(yǎng)殖工廠的全生命周期評(píng)價(jià)分析研究。
? ? 基于食品級(jí)螺旋藻的大規(guī)模養(yǎng)殖及應(yīng)用的重要意義，該論文利用生命周期評(píng)價(jià)工具系統(tǒng)分析了大規(guī)模螺旋藻養(yǎng)殖的全生命周期，并對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。據(jù)悉，《Algal Research》是Elsevier Science出版社旗下的學(xué)術(shù)性期刊，專(zhuān)注于生物技術(shù)領(lǐng)域的研究，涵蓋藻類(lèi)生物學(xué)、生物質(zhì)產(chǎn)能、微藻培養(yǎng)、采收、提取和生物制品、生物提煉等諸多方面。
? ? 周文廣教授課題組長(zhǎng)期從事微藻生物質(zhì)利用、環(huán)境及資源循環(huán)利用相關(guān)的基礎(chǔ)及應(yīng)用研究。作為世界上最古老的生物之一，螺旋藻也是人類(lèi)迄今為止所發(fā)現(xiàn)的含營(yíng)養(yǎng)素成分最多的食物。螺旋藻的蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%-70%，含有種類(lèi)繁多的維生素，具有減輕癌癥放療、化療的毒副反應(yīng)，提高免疫功能，降低血脂等功效，以藥片、片狀或粉末等形式作為一種膳食補(bǔ)充劑，在生物、食品、醫(yī)藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，因此，螺旋藻被聯(lián)合國(guó)糧食農(nóng)業(yè)組織（FAO）認(rèn)為是最理想的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。目前，國(guó)內(nèi)外已經(jīng)大規(guī)模人工培育螺旋藻，用于開(kāi)發(fā)不同的螺旋藻產(chǎn)品。隨著近年來(lái)中國(guó)螺旋藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，中國(guó)已經(jīng)成為最大的螺旋藻生產(chǎn)國(guó)。
? ? 在這篇文章中，作者系統(tǒng)的分析了我國(guó)螺旋藻生產(chǎn)的全生命周期評(píng)價(jià)，并在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（蛋白質(zhì)含量、復(fù)合營(yíng)養(yǎng)成分）、環(huán)境效益、健康影響等方面與傳統(tǒng)食品玉米粒、牛奶、豆腐等比較，分析數(shù)據(jù)全部來(lái)源于大規(guī)模螺旋藻養(yǎng)殖廠，數(shù)據(jù)詳實(shí)、可靠，具有很高的參考價(jià)值和實(shí)際意義；同時(shí)，這也是首次對(duì)中國(guó)螺旋藻養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)性的全生命周期評(píng)價(jià)，通過(guò)分析可食用螺旋藻的生產(chǎn)清單，為開(kāi)發(fā)更可持續(xù)的產(chǎn)品和工藝提供可靠的信息，對(duì)未來(lái)螺旋藻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有指導(dǎo)意義。
? ? 同時(shí)，這篇文章發(fā)布的同一時(shí)間，以此文章為基礎(chǔ)的食品級(jí)螺旋藻LCA報(bào)告——“食品級(jí)螺旋藻片（0.5g片）-干粉直壓法-中國(guó)-2017”也入圍了“中國(guó)第二屆互聯(lián)網(wǎng)+生命周期評(píng)價(jià)大賽”總決賽,此比賽旨在推動(dòng)中國(guó)LCA數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)，具有水平頂尖的評(píng)委把關(guān)審核；在比賽中，食品級(jí)螺旋藻LCA報(bào)告比較詳細(xì)的對(duì)螺旋藻進(jìn)行了生命周期解釋?zhuān)v述了從藻種到藻片的過(guò)程對(duì)環(huán)境的影響，與傳統(tǒng)的食品如牛奶、豆腐等比較，為螺旋藻在作為食品在生產(chǎn)過(guò)程提出了一些建設(shè)性意見(jiàn)，同時(shí)也表明螺旋藻產(chǎn)業(yè)具有極高的發(fā)展前景。經(jīng)過(guò)評(píng)委們認(rèn)可，這篇文章的數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，填補(bǔ)了螺旋藻食品方面LCA研究較少的空白，充實(shí)了螺旋藻領(lǐng)域的LCA背景數(shù)據(jù)庫(kù)。
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