前言：過去的30年，我國(guó)螺旋藻生物技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展很快，取得了顯著成就。本文將從藻種選育、規(guī)?；B(yǎng)殖、產(chǎn)品質(zhì)量安全、多元化產(chǎn)品開發(fā)及組學(xué)時(shí)代下的螺旋藻生物技術(shù)進(jìn)展進(jìn)行綜述，簡(jiǎn)要介紹國(guó)內(nèi)外螺旋藻生物技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀，并針對(duì)我國(guó)螺旋藻產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題與挑戰(zhàn),提出新時(shí)期螺旋藻產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的3+3戰(zhàn)略。
規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)逐步成熟
? ? 目前，螺旋藻規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，從東到西，自南到北，螺旋藻養(yǎng)殖場(chǎng)遍布我國(guó)各省市，并集中在一些區(qū)域，例如我國(guó)內(nèi)蒙古、云南、廣西、海南、江西、江蘇、山東等省。
? ? 規(guī)?；B(yǎng)殖過程中，除了需要獲得優(yōu)良藻株外，水源、溫度、光照、培養(yǎng)基、培養(yǎng)方式等都是需要考慮的重要因素。我國(guó)螺旋藻養(yǎng)殖方式主要以跑道式培養(yǎng)池為主，也有一些探索用光反應(yīng)器生產(chǎn)螺旋藻的嘗試。例如，我國(guó)北方地區(qū)冬季溫度較低，螺旋藻無法生長(zhǎng)且光照較強(qiáng)，螺旋藻在露天養(yǎng)殖情況下會(huì)受到光抑制而影響生長(zhǎng)，故在螺旋藻養(yǎng)殖池安裝了薄膜大棚，用來調(diào)控螺旋藻生長(zhǎng)。而在我國(guó)南方地區(qū)，由于溫度適宜，多采用開放式跑道池養(yǎng)殖螺旋藻。
? ? ??由于螺旋藻養(yǎng)殖過程較為粗放，容易引起原生動(dòng)物等各類污染，開展螺旋藻養(yǎng)殖過程污染控制是規(guī)模化養(yǎng)殖中需要關(guān)注的關(guān)鍵技術(shù)問題。目前，引起螺旋藻養(yǎng)殖污染的生物種類主要包括溶藻細(xì)菌、病毒、雜藻以及浮游動(dòng)物等。其中以輪蟲為主的浮游動(dòng)物污染是螺旋藻培養(yǎng)中比較突出的問題黃園等（2014）開發(fā)了以苦皮藤素/川楝素為主的植物源殺蟲劑，并進(jìn)行了戶外使用安全性評(píng)估，效果良好。
高值化產(chǎn)品研發(fā)有待加大投入
? ? ? 我國(guó)螺旋藻產(chǎn)品有幾十種，主要分為兩類，一類是以整細(xì)胞形式或經(jīng)過簡(jiǎn)單的溶解等加工而成的產(chǎn)品，另一類是利用化學(xué)提取的方法從螺旋藻整細(xì)胞中分離提取獲得的活性物質(zhì)，例如藻藍(lán)蛋白、螺旋藻多糖、藻藍(lán)蛋白多肽等系列產(chǎn)品。但由于市場(chǎng)等因素的制約，目前市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品仍以藻粉（分為藥品級(jí)、食品級(jí)、飼料級(jí)）、藻片為主，各類以螺旋藻為原料的復(fù)方產(chǎn)品為輔。
? ? ??以螺旋藻為原料，經(jīng)過提取分離純化而成的藻藍(lán)蛋白，作為食品著色劑，是目前螺旋藻深加工開發(fā)的主要產(chǎn)品。2012年，國(guó)家衛(wèi)生部頒布通知面向全社會(huì)征集，關(guān)于“擬撤消藻藍(lán)等38種產(chǎn)品作為食品添加劑”的意見，引起產(chǎn)業(yè)界內(nèi)外的關(guān)注。來自微藻產(chǎn)學(xué)研一線的專家、企業(yè)家，聯(lián)名向衛(wèi)生部提交了“關(guān)于保留藻藍(lán)作為食品添加劑的建議”，建議得到了相關(guān)部門的認(rèn)可與采納。
? ? 此外，提取藻藍(lán)蛋白后剩余的藻渣中仍含有豐富的螺旋藻多糖和各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以該藻渣為原料提取螺旋藻多糖，構(gòu)建藻藍(lán)蛋白-螺旋藻多糖-藻渣聯(lián)產(chǎn)的制備工藝應(yīng)是下一步實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)增值利用的技術(shù)攻關(guān)重點(diǎn)。螺旋藻多糖具有抗腫瘤、提高免疫力等多種功效，具有良好的應(yīng)用前景。剩余的藻渣作飼料添加劑飼喂雞鴨等家禽動(dòng)物，不僅能夠提高家禽的抗病能力，而且為家禽提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。該工藝的研發(fā)不僅可以實(shí)現(xiàn)廢棄藻渣資源的再利用，而且能夠提高產(chǎn)品利潤(rùn)，拓寬螺旋藻的應(yīng)用范圍，也是為螺旋藻產(chǎn)品在飼料領(lǐng)域的應(yīng)用探索新出路。
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文章節(jié)選自：《中國(guó)藻類產(chǎn)業(yè)30年回顧（一）》
