人類“健康的超級(jí)食物”微藻四大天王
說(shuō)起藻類，大家并不陌生，平時(shí)我們或多或少都吃過(guò)一些藻類產(chǎn)品，比如紫菜、海帶、裙帶菜等，這些通俗講是巨藻。幾千年來(lái)，人類將食用藻類作為補(bǔ)充和食物來(lái)源，但是對(duì)微藻知之甚少，微藻不僅營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值巨大，還是減緩全球變暖的天然“碳匯”，并有助于緩解陸地糧食生產(chǎn)所需的耕地和淡水資源日益增加的壓力。
健康的超級(jí)食物，微藻“四大天王”營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)價(jià)值凸顯
“微藻具有豐富的生物化學(xué)成分，是一種具有功能品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的可持續(xù)食品來(lái)源?！睆埑晌浣淌诮o予微藻高度評(píng)價(jià)。微藻的種類非常多，目前實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)的螺旋藻、雨生紅球藻、裸藻、小球藻，被稱為微藻界的“四大天王”。在不同種類的微藻中，有著不同的活性成分，這些活性成分賦予微藻獨(dú)特的生理功能。
小球藻是很好的葉綠素來(lái)源，有著排毒和凈化的作用，對(duì)患有肝病、飲酒、吸煙以及便秘、大便干燥的人群非常有幫助。其特有的小球藻生長(zhǎng)因子，可以增強(qiáng)人體免疫能力，有助于修復(fù)全身神經(jīng)組織，對(duì)治療退行性大腦和神經(jīng)疾病同樣有效；裸藻被稱為“水中冬蟲夏草”，有很強(qiáng)的免疫調(diào)節(jié)作用，能夠清除脂肪、膽固醇等,增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力，并降低血液當(dāng)中的尿酸。
雨生紅球藻是繼螺旋藻之后又一高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的微藻，可以產(chǎn)生天然的蝦青素，抗氧化能力極強(qiáng)。相比于化學(xué)合成的蝦青素，紅球藻蝦青素?zé)o污染、生物利用度與可及性高，更表現(xiàn)出廣泛的臨床應(yīng)用價(jià)值，目前已在心血管疾病、視網(wǎng)膜病變，關(guān)節(jié)炎癥或疼痛等領(lǐng)域開(kāi)展臨床試驗(yàn)。此外，微藻還可以作為疫苗的載體，利用重組藻類生產(chǎn)抗病毒疫苗，有助于人類抗擊病毒，其營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)價(jià)值極其豐富。
“超級(jí)營(yíng)養(yǎng)包”螺旋藻助力全民健康
螺旋藻是微藻的典型代表，也是最早被研究應(yīng)用的微藻產(chǎn)品之一。半個(gè)世紀(jì)以前，法國(guó)科學(xué)家、生物學(xué)家克雷曼博士發(fā)現(xiàn)螺旋藻并稱“人類科學(xué)在二十世紀(jì)會(huì)有兩大發(fā)現(xiàn)，一是原子能,二是螺旋藻”。當(dāng)下，螺旋藻基于營(yíng)養(yǎng)素均衡、高營(yíng)養(yǎng)素含量、高消化率等獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，在德國(guó)、美國(guó)、日本等很多國(guó)家已被規(guī)?；茝V。
螺旋藻被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織贊譽(yù)為“自然界饋贈(zèng)的營(yíng)養(yǎng)包”，已經(jīng)成為各個(gè)國(guó)家改善和提升國(guó)民健康素質(zhì)的天然營(yíng)養(yǎng)食品。以墨西哥為例，政府甚至規(guī)定參加奧運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員的食品中要含有螺旋藻。上世紀(jì)九十年代，我國(guó)衛(wèi)生部門批準(zhǔn)螺旋藻為新資源食品，后批準(zhǔn)為藍(lán)帽子保健食品。
螺旋藻含有藻膽蛋白、活性多肽、γ-亞麻酸、β胡蘿卜素以及多糖等營(yíng)養(yǎng)活性成分，通過(guò)生物煉制的方法，可以把這些活性成分提取出來(lái)。其中，藻膽蛋白具有多重生物活性和營(yíng)養(yǎng)保健功效，對(duì)免疫調(diào)節(jié)功能非常明顯；從螺旋藻中提取的水溶性多糖——螺旋藻多糖(PSP),則具有抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗輻射等特性。
微藻兼具功能品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有著廣闊的應(yīng)用前景。近年來(lái)，隨著微藻研究的不斷深入，在食品、生物醫(yī)藥大健康、水產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)、護(hù)膚和藥妝品、材料、環(huán)保、能源、建筑與藝術(shù)乃至航空航天等行業(yè)都有微藻的身影，其所蘊(yùn)含的廣泛應(yīng)用價(jià)值正在加速釋放。
第四屆“微藻營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)中國(guó)行”活動(dòng)已經(jīng)開(kāi)啟，為微藻產(chǎn)業(yè)的開(kāi)拓、營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的進(jìn)步、人類健康事業(yè)的發(fā)展注入了全新活力。相信在政、企、學(xué)、媒的共同推動(dòng)下,在廣大群眾的積極參與下,營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)將成為全民健康的重要抓手,造福國(guó)人健康,助力健康中國(guó)夢(mèng)。
